Перекусим?

[Annarich]

Сообщение от Felisiya

так оно и должно быть, только корка не сильно жёсткая, а мягковатая, хрустящая.

я думала они в духовке со всех сторон запекаются. Ну тогда в микроволновке всё точно так же)) Мне понравилось! Спасиб

[Felisiya]

Сообщение от Vik-toriya

Ксюш, спасибо за рецепт!
А духовка до скольки градусов должна быть прогрета, когда они под грилем стоят?

Всегда пожалуйста

у меня гриль отдельно от духовки работает. И честно сказать я понятия не имею, до какой температуры он доходит.
Я гриль включила заранее, к моменту когда ставила хлебцы в духовку, он был уже на максимуме (судя по раскалённой спирали).

Сообщение от Vik-toriya

Когда лучше солить - в начале, до духовки или вообще соль в смесь масла с чесноком лучше добавлять?

я солила уже готовые горячие хлебцы. Первый раз когда делала, совсем не солила, так как видимо масло было достаточно солёным. А вот в этот раз делала с другим маслом, и при снятии пробы стало понятно, что нужна соль. Так что смотрите на своё масло.

Сообщение от Vik-toriya

И последний вопрос-если хочу приготовить их для гостей, можно ли их готовить заранее, например накануне, или их лучше подавать горячими?

по сути дела они лежат, но когда с пылу жару, намного вкуснее.
В этот раз, поскольку готовила поздно, всё съесть не удалось, поэтому тарелку положили в пакет, утром хлебцы стали мягкими. Мне кажется, если их повторно засунуть на минутку под гриль, может и получится первоначальный хрустящий вкус. Нужно экспериментировать.

Добавлено через 5 минут

Сообщение от Annarich

я думала они в духовке со всех сторон запекаются. Ну тогда в микроволновке всё точно так же)) Мне понравилось! Спасиб

Нет Анют, снизу они и в духовке не запекаются, просто пропитываются маслом.
Объясню, почему мажу и с низу. Как то в ресторане заказали хлебцы, и нам принесли их, а видимо маслицем смазаны были тонким слоем и только сверху. И когда стали кушать, вкус обычного хлеба перебивал вкус Чесночных Хлебцев. Мне не понравилось. Я люблю насыщенный вкус.

Рада что тебе понравилось



как правильно пишется подчёркнутое слово?

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Felisiya

как правильно пишется подчёркнутое слово?

Маслом.

[Vik-toriya]

Felisiya, Ксюш, все понятно,спасибки за разъяснения.
А вот интересно, если хочется запеченную корочку с обеих сторон, можно хлебцы положить на решетку для гриля и переворачивать после запекания первой стороны или с них масло постекает?:-)

[Felisiya]

Сообщение от Vik-toriya

Felisiya, Ксюш, все понятно,спасибки за разъяснения.
А вот интересно, если хочется запеченную корочку с обеих сторон, можно хлебцы положить на решетку для гриля и переворачивать после запекания первой стороны или с них масло постекает?:-)

нужно пробовать.
на счёт по стекает, не уверена, так как масло всё уже в багет пропитается.

[Иришка79]

Девушки, научите, пожалуйста, делать вкусные чебуреки! У меня тесто не очень получается(((( Говорят, что его нужно заваривать кипятком?
Буду очень признательна!

[Felisiya]

Сообщение от Иришка79

Девушки, научите, пожалуйста, делать вкусные чебуреки! У меня тесто не очень получается(((( Говорят, что его нужно заваривать кипятком?
Буду очень признательна!

Иришка79, идёте в Беккер, покупаете коробочку, приходите домой, вскрываете и жарите, получается ОЧЕНЬ ВКУСНО!

а если серьёзно, тесто там кажется такое же как для люляке баба, хотя могу и ошибаться.
Подождём форумчан, может кто то стряпает сам.

Добавлено через 11 минут
Иришка79, попробуйте вот по этому рецепту приготовить http://gotovim-doma.ru/view.php?r=51...reki-domashnie оказывается главный секрет - это ВОДКА!

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Иришка79

У меня тесто не очень получается((((

Я раньше делала из обычного теста (яйцо, вода, соль и мука). Теперь делаю так - полпачки сливочного масла (хорошего, примерно 100 гр) режу на маленькие кубики, заливаю стаканом только что закипевшей воды, помешивая добавляю понемногу муку. Тесто должно быть мягкое, но в тоже время упругое. При жарке на нем получаются маленькие воздушные пузырьки и оно получается очень вкусным и хрустящим.
Теперь чуток о начинке. Я люблю чебуреки со смешанным фаршем (баранина, курдюк и говядина). Берем фарш, солим, перчим, добавляем мелко порезанный лук (если добавить молотый, сока не дождетесь) и немного воды комнатной температуры (на 500 гр фарша примерно полстакана, но это тоже зависит от фарша). Лука не должно быть мало, т.к. от него зависит вкус и сочность фарша. Приятного аппетита!

[Иришка79]

ЖеняBorzoy, спасибо огромное!
Буду пробовать! Мне как раз именно такое тесто хочется:

Сообщение от ЖеняBorzoy

Тесто должно быть мягкое, но в тоже время упругое. При жарке на нем получаются маленькие воздушные пузырьки и оно получается очень вкусным и хрустящим.

[Vik-toriya]

Иришка79, вам уже много хороших рецептов насоветовали (я их тоже буду пробовать обязательно), но хочу еще такой предложить. Он особенно хорош тем, что очень быстро замешивается тесто.
http://www.cooksa.ru/recipes/vypechk...ez-usilii.html
В нем самое главное - не перемесить тесто чересчур, чтобы маргарин не смешался с мукой в однородную массу, а остался как-бы вкраплениями, чтобы при жарке получились те самые пузырьки.